「太白ごま油」って、ご存じですか

【12/27（金）今朝の珈琲】

おはようございます。喫茶ふでまめです。
今朝は、哀提伯（エチオピア）産の豆を使って珈琲を淹れました。

先日、家でケーキを焼いたのですが、レシピに書かれていた「太白ごま油」が何なのかわからず、普通のごま油を使ったところ、ものすごくゴマゴマしい香りになってしまって驚きました。
太白（たいはく）ごま油とは、焙煎していないごまから作った油で、通常のごま油のような香りがしないそうです。

徒然草にある「何事においても先達はあらまほしきものなり」の一節を思い出しながら、独特の風味のケーキを美味しくいただいています。
ごまっちゃうなぁ、もう。

喫茶ふでまめ

珈琲と手しごとの店

Instagram

京都市左京区・出町柳駅付近にある「リバーサイドカフェ」内にて日曜の昼だけ営業する、江戸っぽくてお茶目な自家焙煎珈琲の喫茶店です。