軽食のご紹介：ナポリタン
喫茶ふでまめ
喫茶ふでまめ（珈琲と手しごとの店）
発酵と腐敗は紙一重
喫茶ふでまめ
おはようございます。喫茶ふでまめです。
今朝は、跨的馬拉（グアテマラ）産の豆を使って珈琲を淹れました。
朝食は、お米に味噌を載っけて食べました。
美味しかったです。
発酵食品ってすごいですよね。
最初に食べた人もすごい。
そのうえで「これ、いけますよ」と周りにも勧めた勇気がすごい。
納豆とか味噌とか、見た目的には完全にアウトなのに、美味しくて身体にも良いという。
発酵と腐敗って、科学的には同じ現象だそうです。
で、人間にとって有益なものを「発酵」、困るものを「腐敗」と呼ぶそうです。
腐敗した大豆の気持ちを想像すると、なかなかツラいものがあります。
発酵食品としてもてはやされている納豆とか味噌に嫉妬して、ますます腐ってしまいそうです。
当店について
京都市左京区・出町柳駅付近にある「リバーサイドカフェ」内にて日曜の昼だけ営業する、江戸っぽくてお茶目な自家焙煎珈琲の喫茶店です。
